Sebastian Matthes, Jahrgang 1975, gebürtiger Dresdner

"Nachdem ich in verschiedenen Dresdner Restaurants Erfahrungen gesammelt und erfolgreich ein eigenes Cateringunternehmen auf die Beine gestellt hatte, suchte ich eine neue Herausforderung.

Gemeinsam mit guten Freunden entwickelten sich vor genau einem Jahr viele Gastronomie- Ideen rund ums Bier, die sich dann im Dezember zu einem Konzept verdichteten. Damit bewarb ich mich im Januar 2008 bei Augustiner Bräu.

Nach anfänglich eher ablehnender Haltung konnte ich durch viel Einsatz und Herzblut den Herrn Direktor Ferdinand Schmid und Herrn Robert Hartl von der Edith-Haberland-Wagner Stiftung überzeugen. Am Tag des Bieres, also genau am 23.April 2008 bat mich Herr Schmid zu einem langen Gespräch bei dem ich als neuer Pächter des Augustiner an der Frauenkirche begrüßt wurde. Jetzt hieß es allerdings klotzen und nicht kleckern! Im September will ich Eröffnung feiern!

Durch viel Unterstützung und Vertrauen von Herrn Hartl und Herrn Schmid sowie durch die Hilfe von Familie und Freunden wurde aus meiner Idee innerhalb eines Jahres Wirklichkeit. Mein Wirtshaus wird nun eine Stätte der Dresdner Geselligkeit und Gemütlichkeit sein.


Wohl bekomm´s."